Tools voor allergenen in de horeca: zo maak je het eenvoudig en veilig

Waarom goede allergeneninformatie in restaurants essentieel is

Allergeneninformatie in restaurants is geen luxe, maar een absolute noodzaak. Mede door de toename van voedselallergieën en intoleranties zijn gasten zich steeds bewuster van wat ze eten. Voor mensen met een allergie kan één verkeerd ingrediënt grote gevolgen hebben. Daarom is het voor horecaondernemers verplicht om allergeneninformatie correct en duidelijk te communiceren.

Naast veiligheid speelt vertrouwen een grote rol. Restaurantgasten willen weten dat ze bij jou zorgeloos kunnen genieten, zonder voortdurend vragen te hoeven stellen aan het personeel. Door transparant te zijn over allergenen op je menukaart creëer je vertrouwen én verhoog je de gasttevredenheid. Daarbij helpt het voldoen aan de allergenenwetgeving je om boetes en imagoschade te voorkomen. Kortom: goede allergenencommunicatie is essentieel om professioneel, gastvrij en verantwoord te ondernemen.

De uitdagingen rondom allergenen in de horeca

In de praktijk blijkt het beheren van allergeneninformatie behoorlijk uitdagend. Menu’s veranderen regelmatig, nieuwe gerechten worden toegevoegd, ingrediënten wisselen per seizoen of per leverancier. Iedere wijziging betekent dat ook de allergeneninformatie moet worden aangepast, en dat maakt het proces tijdrovend en foutgevoelig als je dit handmatig doet.

Daarnaast is het voor medewerkers lastig om altijd volledig op de hoogte te zijn van alle allergenen in ieder gerecht, zeker tijdens drukke piekmomenten. Dit vergroot het risico op verkeerde informatie en daarmee op ernstige gezondheidsrisico’s voor gasten. Horecaondernemers zoeken daarom naar manieren om allergenenbeheer efficiënter, eenvoudiger en betrouwbaarder te maken — niet alleen om fouten te voorkomen, maar ook om tijd te besparen en de service te verbeteren.

 Digitale tools die allergenenbeheer makkelijker maken

Met slimme horeca-systemen zoals DISH kun je allergeneninformatie eenvoudig beheren, presenteren en aanpassen. Denk aan:

1. POS-systemen (kassa’s) met allergenenbeheer
Via moderne kassasystemen voeg je in de beheeromgeving eenvoudig allergenen toe aan gerechten. Updates worden direct doorgevoerd naar bestelzuilen, QR-bestelsites en andere systemen.

2. QR-bestellen met allergenenfilter
Gasten scannen een QR-code aan tafel en filteren dankzij de allergenen symbolen op de digitale menukaart direct op allergenen zoals gluten, lactose of noten. Altijd de juiste informatie beschikbaar en dankzij de koppelingen met de kassa en keukenprinter/keukenschermen, weet je zeker dat de bestelling juist wordt uitgeserveerd.

3. Online bestelwebsites en bestelzuilen met allergenenfilter
Laat gasten thuis via de bestelsite of via de bestelzuil in jouw zaak een bestelling plaatsen én allergeneninformatie inzien dankzij handige allergenen iconen. Dankzij realtime koppelingen weet je zeker dat de informatie altijd actueel is.

4. Leverancierskoppelingen en automatische updates
Allergeneninformatie verandert regelmatig door nieuwe ingrediënten of producten. Dankzij leverancierskoppelingen wordt deze informatie automatisch bijgewerkt in je systeem. Werk je met een keukenmanagementtool zoals Horeko? Dan kun je allergeneninformatie centraal beheren. Zo werk je sneller, voorkom je fouten en voldoe je eenvoudig aan de allergenenwetgeving.

Praktijkvoorbeeld: allergeneninformatie in actie

Stel je voor: een gast met een pinda-allergie scant de QR-code op jouw terras. Binnen enkele seconden ziet hij alle gerechten waarin geen sporen van pinda’s zitten. Geen onzekerheid, geen extra werk voor je bediening – wel een veilige en ontspannen ervaring voor je gast.

Allergenenbeheer: voordelen op een rij

Door allergeneninformatie slim te digitaliseren:
• Voldoe je eenvoudig aan de allergenenwet.

• Verminder je fouten en risico’s.

• Bied je gasten extra service en gemak.

• Werk je sneller en efficiënter in je zaak.